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中餐烹饪与营养膳食

发布时间:2021-01-23来源:经济管理阅读量:7817

    培养目标

    主要面向各类星级宾馆、饭店等餐饮行业,培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员;能胜任餐饮管理、中式烹饪、中式面点、西式点心等工作;具有较强的操作能力、团队协作能力、良好的沟通能力、较高职业道德操守、适应现代社会的高素质劳动者和职业生涯发展基础的初、中级应用技能型人才。

    

    开设课程

    中餐烹饪与营养膳食专业开设的课程完全和市场需要接轨,采用项目教学的教学模式,注重学生的动手能力,主要学习中式热菜、中式凉菜、中式面点、冷拼雕刻、西餐基础等专业技能课程。



    专业荣誉

    

2018年烹饪专业项目技能比赛一等奖

     

2019年四川省冷拼与雕刻技能比赛一等奖

     

2020年四川省烹饪专业比赛一等奖

   优势

    乐山市计算机学校的各专业都有其特有优势。而中餐烹饪与营养膳食专业已开办多年,也成就了不少毕业生大厨与自主创业者,这与大乐计的专业指导密不可分!


    专业师资力量

    李杰老师参加全国厨师华山论剑技能大比武(西南赛区),荣获雕刻项目金奖、快雕王称号,后又被评为“乐山工匠”。本专业还有一些老师有在国外大使馆工作的经历。

    

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